Botulismo: Dos jóvenes pelean por su vida en Salta
En las últimas semanas tres personas murieron de la letal enfermedad, en Misiones. La víctima más reciente fue un niño de 8 años. En Salta dos jóvenes pescadores de 23 y 24 años contrajeron la toxina y luchan por su vida.
El Ministro de Salud, Juan José Esteban, indicó que en un catamarán habrían ingerido comida enlatada, lo que derivó en un cuadro grave por lo que fueron trasladados de urgencia al Hospital San Bernardo, donde permanecen internados y siendo asistidos.
El botulismo es causado por una neurotoxina producida por el bacilo Clostridium botulinum, una bacteria que se encuentra presente en el suelo y en el agua, que resiste las altas temperaturas y se desarrolla en ausencia de oxígeno, como ocurre principalmente en conservas.
El botulismo alimentario se produce cuando una persona ingiere alimentos contaminados con esta bacteria, envasados y esterilizados por técnicas deficientes, como puede darse en las conservas caseras o artesanales.
